Sondre Ørjasæter speelde in de jeugdteams van Lyn Oslo, Korsvoll en Stryn.
Begin 2022 debuteerde Ørjasæter voor Sogndal in de Noorse competitie.
In januari 2024 maakte de aanvaller de overstap naar Sarpsborg 08 en speelde in anderhalf seizoen 49 wedstrijden voor de Noorse club waarin hij negen keer scoorde en tien assists verzorgde.
Op 13 augustus 2025 werd bekend dat Ørjasæter de overstap maakt naar FC Twente, hij tekende een contract tot 2029.
Tijdens de uitwedstrijd tegen sc Heerenveen, op 24 augustus, debuteerde Ørjasæter voor FC Twente in de Eredivisie.
Maakte op 30-10-2025 zijn eerste doelpunt voor FC Twente in de bekerwedstrijd tegen ROHDA Raalte.
Ørjasæter speelt met rugnummer 27.
| Seizoen | Competitie |  | Beker | | Europees | | 2025/2026: | 22 | 1 | 4 | 2 | 0 | 0 | [details] | Basis: Wissel: | 20 2 | 4 0 | 0 0 | Totaal: | 22 | 1 | 4 | 2 | 0 | 0 |
|---|
(90+3՚)
(59՚)
(68՚)